小米荸荠肉丸怎么做?小米荸荠肉丸商业配方工艺,小米荸荠肉丸制作技巧,小米荸荠肉丸做法

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配方;小米：100克,猪肉馅：300克,荸荠：100克,富磷联C：3克,味达蕾901号：1克,盐：6克,生抽：10克,料酒：5克,胡椒粉：适量,鸡蛋：1个,淀粉：20克,清水：适量.

工艺流程：将小米提前浸泡4小时，荸荠去皮切碎，猪肉馅准备好。将富磷联C用温水溶解后备用。将猪肉馅放入大碗中，加入溶解好的富磷联C水、味达蕾901号、盐、生抽、料酒、胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀，腌制15分钟。将切碎的荸荠加入腌制好的肉馅中，继续搅拌均匀。然后打入一个鸡蛋，再次顺着一个方向搅拌，使肉馅更加粘稠。将淀粉加入肉馅中，充分搅拌，使肉馅变得有弹性。将腌制好的肉馅团成圆球状，然后裹上一层浸泡好的小米。将裹好小米的肉丸放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右，直至丸子熟透。

注意事项：小米需要提前浸泡，以便更好地吸收水分和蒸熟。蒸制时间要根据丸子的大小和火力适当调整，确保丸子熟透。在蒸制过程中，可以在蒸锅底部垫上一层纱布或荷叶，防止丸子粘连。

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