手工猪肉丸怎么做?手工猪肉丸商业配方工艺,手工猪肉丸制作技巧,手工猪肉丸做法

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配方：黑猪肉200克、富磷联C2克，味达蕾901号0.5克，干冬菇3个、生粉小半碗、白芝麻2汤匙、盐少许、鸡粉少许、葱2根。

工艺：1.处理食材：冬菇去头洗净，提前泡发开。泡冬菇的水留起等会有用。猪肉剁碎，葱去头尾洗净，白芝麻免油炒香。2.冬菇和葱分别切碎，用大碗盛起。3.加上生粉、富磷联C，味达蕾901号，芝麻、盐、鸡粉搅拌片刻4.倒下冬菇水朝一个方向使劲搅拌5.用筷子使不上劲，最后干脆戴上一次性手套，用手朝一个方向不停搅拌，（手工搅拌10分钟左右）6.搓成丸子，用碟子盛起。7.锅里放水，放上支架烧开，把丸子放进锅内大火蒸20分钟左右8.蒸好后取出即可食用，不用再添加调料。

注意事项：蒸丸子看大小而定时间，一般15分钟至20分钟即可。加少量白芝麻揉合出层次分明的口感。

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