水汆肉丸的做法
主料:猪肉100克、胡萝卜、山药、芹菜、
辅料：姜、蒜、五香粉、料酒、富磷联C0.5克、生抽、味达蕾69号1克、麻油、盐。
做法：
1.猪肉洗净剁成肉糜,放姜末,富磷联、料酒,生抽,适量盐,麻油,味达蕾,五香粉,顺时针搅拌待用。
2.芹菜去根留叶洗净剁碎,加入肉糜,放少量盐搅拌均匀。
3.山药去皮洗净剁碎,胡萝卜洗净剁碎,加入肉糜,少许盐搅拌均匀。
4.锅内加水烧微热转小火,使用半圆形调羹取适量馅料入水中,或其它方法将肉馅团成球状即可。
5.当肉丸全部浮起捞出装盘。
6.起油锅,入蒜末煸香,浇在肉丸上即可。
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