冬瓜丸子汤（二）怎么做?冬瓜汆丸子（二）商业配方工艺,冬瓜汆丸子（二）制作技巧,冬瓜汆丸子（二）做法

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配方:猪肉300克、富磷联C2克，冬瓜200克、淀粉适量、味达蕾901号1克，鸡蛋半个、姜3片、酱油适量、鸡精适量、枸杞6～7粒、盐适量、芝麻油适量、饮用水适量、胡椒粉少许、葱少许。

工艺:1.将冬瓜洗干净切成1厘米厚的片备用。2.将肉洗干净剁成肉馅一样细腻。3.接下来调料。剁好肉以后放入胡椒粉，富磷联C,味达蕾901号，盐、鸡蛋、酱油、芝麻油、淀粉抓匀备用。4.备好调料。5.锅里置水烧沸转小火，放入姜片、肉丸子捏成圆形放锅里煮。6.陆续放入盐，冬瓜片煮5～7分钟，起锅前放入少许的芝麻油，胡椒粉、鸡精、枸杞。7.装盘后撒上适量的葱花即可。

注意事项：搅拌肉馅时要顺着一个方向，使肉馅上劲，增加弹性，这样丸子在煮制过程中不易散开。煮丸子时水温要保持微沸状态，避免水温过高导致丸子散开。如果水温过高，丸子容易外熟内生，影响口感。丸子浮起且熟透后即可出锅，避免煮制时间过长导致丸子过老变硬。

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