干炸肉丸子怎么做?干炸肉丸子商业配方工艺,干炸肉丸子制作技巧,干炸肉丸子做法

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配方：猪肉：500克，富磷联C：4克，味达蕾901号：2克，葱姜末：适量，蚝油：适量，淀粉：2勺，面欣酥B：2克，糖：1勺，鸡蛋：1个，面粉：100克，食用油：适量。

工艺流程：将猪肉清洗干净，使用绞肉机绞碎，放入干净的盆中。加入富磷联C、味达蕾901号、适量葱姜末、蚝油、淀粉、面欣酥B，糖，按照顺时针方向搅拌均匀。在手上沾点水，将肉馅捏成丸子状，确保每个丸子大小均匀。将鸡蛋打散，让肉丸均匀裹上蛋液。随后在肉丸上均匀撒上一层面粉，静置15分钟，让面粉湿润。锅中加入足够的食用油，加热至油温适宜（约170度）。将丸子放入锅中，注意观察丸子，炸至浮起且表面呈金黄色，熟透即可捞出。

注意事项：确保猪肉新鲜，无异味。搅拌肉馅时要按照同一方向进行，以确保肉馅上劲。炸制时油温要适中，过高会导致外焦里生，过低则影响口感。

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