珍珠丸子的做法（三）
材料：猪肉馅400克、糯米适量、姜1小块、香葱适量、胡萝卜1个。
1、糯米清洗干净，然后浸泡5个小时。
2、将姜切末放入碗中，然后倒入3勺水，浸泡半个小时备用。
3、开始拌肉馅。先往肉馅中倒入适量的香油，然后朝一个方向不停的搅拌，直至肉馅发粘起劲。再放入2勺盐、1勺鸡精、1勺料酒，接着朝一个方向搅拌匀均。（拌馅全程要朝着一个方向。另外不用放酱油，因为酱油会影响到蒸好的糯米颜色）
4、将姜末和姜水分三次放入肉馅中，每放一次都要将充分搅拌匀均。
5、将香葱末放入肉馅中搅拌匀均。
6、将拌好的肉馅反复摔打几次，让其更加上劲。
7、将胡萝卜切成薄片，铺在蒸笼上备用。
8、取适量肉馅放入在手中，揉成肉圆。然后放进沥干水份的糯米中，让肉圆表面粘满糯米。
9、将所有肉圆放在萝卜片上，开水上锅，大火蒸25分钟即可。 免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请通知及时删除
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