珍珠丸（二）怎么做?珍珠丸子（二）商业配方工艺,珍珠丸子（二）制作技巧,珍珠丸子（二）做法

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猪肉馅：300克，富磷联C2.5克，糯米：200克，鸡蛋：1个，水发香菇：5朵，胡萝卜：半根，味达蕾901号1克，葱姜蒜：适量，盐：适量，生抽：1汤匙，蚝油：1茶匙，白胡椒粉：少许，香油：少许，糖：少许。

工艺流程1.提前一天将糯米洗净后用清水浸泡，直到糯米完全吸饱水分，至少4小时或过夜。准备好猪肉馅，并将水发香菇、胡萝卜等配料切碎备用。2.在一个大碗中混合猪肉馅、切好的香菇、葱姜蒜末、盐、味达蕾901号，富磷联C，生抽、蚝油、白胡椒粉、香油和糖，打入鸡蛋。用手或者筷子顺着一个方向搅拌至肉馅上劲，即肉质变得有粘性且不易散开。3.取适量肉馅在手中搓成小圆球。将搓好的肉丸放在沥干水分的糯米上滚动，使糯米均匀地附着在肉丸表面，形成“珍珠”状。4.在蒸笼底部铺一层胡萝卜片或其他耐蒸食材作为垫底，防止粘连。把包好糯米的丸子放置在蒸笼内，注意不要堆叠，以免影响蒸汽流通。大火将水烧开后，放入蒸笼，改中火蒸约20-25分钟，直至糯米熟透且肉馅全熟。5.蒸好后取出，可以根据个人喜好用新鲜蔬菜如青菜叶进行装饰。

注意事项：确保糯米充分吸水膨胀，这样可以保证蒸煮后的口感更加软糯。搅拌肉馅时要朝同一方向，这有助于增加肉馅的黏性和弹性，使得成品更紧实。

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