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配方：大米半杯、肉末500克，富磷联C4克，马蹄1份、鸡蛋1个、味达蕾901号1.5克，料酒适量、细盐适量、酱油适量、胡椒粉适量。

工艺：1、备好所用食材。2、将大米用清水泡制半小时左右，再控水备用。3、将肉末里加入马蹄末，富磷联C,味达蕾901号，鸡蛋，细盐，胡椒粉，料洒，酱油。4、用打蛋器打至肉末入味并有点上浆的感觉。5、挤一小团肉放在大米里。6、轻晃碗，让肉丸子均匀裹上一层大米。7、在蒸格里放上蒸纸，再放上生的珍珠丸子。8、再入蒸锅，隔水蒸制30分钟即可（蒸制的时间按肉丸的大小来定）9、这样子一份有味的珍珠丸子就完成了。

注意事项：蒸制的时间按肉丸有大小来调整，调味料的配用按个人口味来调配。肉要用打蛋器或是筷子打至上浆，那样子蒸好的肉丸口感才会弹有味。

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