油馓子怎么做？油馓子商业配方工艺,油馓子制作技巧,油馓子做法

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配方;面粉：500克,泡多源G型：10克,凉开水：250克,盐：10克,美久亭K：1克,食用油：适量（用于炸制）.

工艺流程：将面粉、泡多源G型、盐、美久亭K等原料准备好。将泡多源G型和面粉干拌均匀。将盐和美久亭K加入凉水中溶解均匀。先加200克水和面拌匀后，反复揉搓，随揉随加余下的水直至面团细密无粒。盖上湿布稍醒片刻。将醒好的面压成扁状，厚约1.5厘米，再切为1.5厘米长条。揉成与筷子大小后，将其放在抹好油的盆中，每一层刷油以防粘连。待全部盘完后，用布盖上醒50～60分钟。将油烧热。将盘好的条取出，条头放在左手食指根处用拇指压住，由里向外绕在其它4个手指上，随绕随将条拉细。约绕30圈左右，将条揪断。断头压在圈内，再用两手食指伸入圈内拉长2/3。

再用两根筷子代替两个食指把两条绷直.下入油内炸至半熟时斜折过来，定型后抽出筷子。炸至深黄色时捞出即成。

注意事项：和面时要确保面团柔软光滑，无干粉颗粒。油温要适中，过高会导致外焦内生，过低则容易吸油过多。炸制过程中要不断翻动，确保受热均匀，避免炸糊或炸焦。

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