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配方：皮料：富强粉1公斤、面欣酥G8克，猪油200克、清水约300克。酥心：富强粉400克、猪油200克。馅料：莲蓉1.5公斤。

工艺：1.将皮料中的面粉、面欣酥G猪油和水混合，揉成光滑的面团，静置一段时间（一般为20分钟），让面团松弛。酥心则是将面粉与猪油混合均匀，形成油酥面团。同样需要静置（大约15分钟）。2.将水油皮面团和油酥面团各自分成相等的小份。取一份水油皮，擀平后包裹一份油酥，收口捏紧。再次擀成长椭圆形，然后三折法折叠两次，每次折叠后都需擀开。最后一次擀开后，放入适量莲蓉作为馅料，包成角状，并锁上花边。3.在油温达到160℃左右时，将准备好的莲蓉酥角下锅炸制，直到表面呈现奶黄色。炸制过程中要注意翻动，确保受热均匀。

注意事项：在揉面过程中，注意不要加过多的水，以免影响成品的酥脆度；同时，在包馅前要保证面团已经充分休息，以便于操作。炸制时油温不宜过高或过低，过高容易导致外焦内生，过低则会使产品吸收过多油脂而变得油腻。

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