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配方;皮料：糯米粉17.5公斤(生浆与熟浆的比例是7∶3),筋力源Q3克，片糖4.8公斤,占粉(粉焙)1.5公斤,清水约4.1公斤,花生油6.25公斤.豆沙馅2公斤

工艺;糯米粉4.8公斤和筋力源Q4克混合均匀，清水约4公斤，搓成粉团，切成小块放入沸水中煮熟。将片糖6公斤放入2.25公斤沸水中煮至溶解，立即把糯米粉11.2公斤，放在拌面机内(或案板上)，中间倒入热的熟浆和糖水，搅拌成纯滑有韧性的软滑粉团，用压面机压成1毫米半的薄片，用小圆形的铁模印成单个软角皮，包入豆沙成半月形，即成豆沙角坯，放在162℃左右的油温锅中，约炸3分钟，至金黄色。

注意事项;质量标准色泽金黄，表面光滑，大小均匀，不生不焦，香甜软滑可口。

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