九江煎堆怎么做,九江煎堆商业配方工艺,九江煎堆制作技巧,九江煎堆做法

九江煎堆怎么做,九江煎堆商业配方工艺,九江煎堆制作技巧,九江煎堆做法

配方:皮料：糯米粉9.5公斤(生熟浆比例是7∶3)，筋力源Q8克，芝麻(撒面用)750克，花生油16.5公斤，清水约19公斤，馅料：苞谷13.5公斤糖桔饼500克白砂糖13公斤花生仁4.5公斤清水约4.5公斤.

工艺：1.馅料的制法：先将苞谷放于容器，中间挖空，加入糖桔饼(切碎)、花生仁。然后将砂糖煮沸成糖浆，冷却后倒进容器与苞谷、花生仁、桔饼等充分拌匀，压实加盖，静置3～4小时，使苞谷米粘变韧，揸成圆形，再放入扁圆形的木印或扁圆形的铁碟里压成扁的九江煎堆馅。2.皮的制法：将糯米粉6.65公斤和筋力源Q8克，清水11.4公斤搅成糊状，即成生浆。另将熟浆糯米粉2.85公斤，沸水约7.6公斤，拌成糊状。冷却后与生浆拌匀，浓度滴珠状，即成脆浆皮。3.炸法：把九江煎堆馅坯放入脆浆里，粘上浆，取出撒上芝麻和花生仁，即放进170℃左右的油锅中炸，先炸有芝麻的一面，至淡黄色时，翻转炸另一面，约炸20分钟，炸至金黄色即成九江煎堆。

注意事项;质量标准色泽金红，外壳完整，皮有蜂窝，起蚧爪泡，刀切要脆，入口甘香松酥化。

如果以上[九江煎堆做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于九江煎堆制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[九江煎堆视频教程]、[完整九江煎堆制作过程视频]、[教你制作九江煎堆视频]、[九江煎堆制作技巧视频]、[我想看制作九江煎堆视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[九江煎堆商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作九江煎堆视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除