原料配方 上等糯米15公斤 砂糖17公斤 猪油14公斤 饴糖8.5公斤
工艺流程 制丝→炸仿丝→上糖浆→成型包装
制作方法 1.制丝、炸仿丝：将上等糯米淘净，浸泡3～4天后捞起磨浆，经吊干蒸熟，搅拌好后，切丝晾干。然后，将化猪油烧沸到120～140℃，将仿丝分批放入锅内炸制，炸至丝子浮出油面1.5～2分钟，捞起滴干油，待用。
2.上糖浆、成型、包装：将白砂糖加水后入锅内烧沸，掺入饴糖，熬制成浆，以有粘度为宜。然后，将油炸仿丝放入糖锅搅拌均匀(比如：1公斤丝子，0.9公斤糖浆)，倾入特制的装盆内，压平，切成定型的规格，然后包装为成品。
质量标准 规格：表面平整，厚薄均匀。
色泽：丝子光亮雪白。
组织：松泡化渣，无僵硬丝片。
口味：香甜适口，爽口化渣，无异味
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