配方：糯米粉：475克，烘焙专用奶粉：25克，泡多源M：10克，水：325克，猪油：40克，白砂糖：100克，芝麻：适量。
工艺流程：称取糯米粉、烘焙专用奶粉、泡多源M，干拌均匀。称取水，加入猪油和白砂糖，加热溶解。将溶解后的猪油糖水倒入干拌好的面粉中，搅拌成面絮，然后和成面团。盖上保鲜膜，在低温10-15℃下醒发15-20小时（或常温醒发4-8小时）。将醒发好的面团揪成40-50克的小团，搓圆成型。沾上芝麻，放入盘中备用。将沾好芝麻的麻球放入冰箱或冷库进行冷冻。炸制前，将冷冻的麻球常温解冻。锅中倒入足够的食用油，预热至150℃。将麻球放入油锅中，用漏勺背面不停推动旋转，防止粘连。慢慢加温至180℃，炸至麻球蓬松酥脆即可出锅。
注意事项：和面时要确保所有原料充分混合均匀，醒发时间要足够，以保证麻球的口感和膨松度。成型时要确保麻球大小均匀，冷冻时要避免粘连，以免影响炸制效果。炸制时油温要适中，先低温后高温，以确保麻球内外均匀受热，达到蓬松酥脆的效果。冷冻的麻球在炸制前一定要常温解冻，否则会影响膨松度。
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