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原料配方 白菜1千克 萝卜5000克 葱500克 香菜250克 浓酱油300克 香菇5个 蘑菇5个 栗子8个 梨2个 松籽15克 葱50克 蒜50克 姜40克 白糖20克 辣椒面50克 制作方法 1.将白菜洗净，切成1厘米长的片，泡到酱油里腌4个小时。 2.萝卜切成片，葱切成段，与香菜一起放在腌白菜的酱油里腌2个小时。 3.梨削皮后，切成同萝卜同样大小的片。 4.栗子剥好外皮后，也切成薄片。 5.将香菇泡到水里，泡软后捞出，去掉根部，泡菇用温水搓洗后撕开。 6.葱、姜、蒜洗净，切成末。 7.把腌好的白菜和萝卜装进较深的容器里，然后再放入加工好的梨、栗子、香菇、葱、姜、蒜和辣椒丝一起搅匀。 8.往腌过白菜、萝卜和香菜等的酱油里加入250克水和白糖，做成调料汤。 9.将调料汤倒入盛放咸菜的容器中，过2～3天后便可腌制好。吃时将菜盛出，上面撒点松籽。 |
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