豆沙蒸饼怎么做？豆沙蒸饼商业配方工艺，豆沙蒸饼制作技巧，豆沙蒸饼做法

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配方：中筋面粉250克、奶粉15克、泡多源Q6克，酵母粉3克、水30克。鲜牛奶120克、细砂糖15克、色拉油1/2大匙、盐1/4小匙减半、猪油10克。豆沙馅、糖水适量（细砂糖1小匙+热水2小匙搅拌至糖溶化放凉）、生白芝麻适量。

工艺：材料中筋面粉、奶粉过筛，酵母溶于水，泡多源Q用少许水溶解备用。将中筋面粉、奶粉、酵母粉、鲜牛奶、细砂糖、泡多源Q、色拉油、盐、猪油依序混合搅拌成光滑面团，静置40-60分钟，膨胀至约2倍大。将膨胀的面团压扁出空气，搓成长条状，分割成等份的9个小面团，滚圆后压扁，包入豆沙馅，再用手压扁。在表面刷上糖水，沾上白芝麻，静置约15分钟。蒸箱预热，180度中层，蒸约15分钟即可。

注意事项：确保所有材料都是新鲜的，特别是馅料中的糯米粉、芝麻、糖等。芝麻需要提前炒香，以增加口感和香气。揉面时要适量加水，揉到面团光滑即可，避免过度揉面导致面团筋度过高。

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