潮州猪油蛋黄酥怎么做?潮州猪油蛋黄酥商业配方工艺,潮州猪油蛋黄酥制作技巧,潮州猪油蛋黄酥做法

潮州猪油蛋黄酥怎么做?潮州猪油蛋黄酥商业配方工艺,潮州猪油蛋黄酥制作技巧,潮州猪油蛋黄酥做法

配方：油皮材料：中筋面粉：450克，白糖：60克，水：180毫升，猪油：150克，面欣酥E：5克，美久亭Q：0.5克，油酥材料：低筋面粉：360克，猪油,：180克，馅料材料：豆沙馅：500克，咸蛋黄：适量。装饰材料：蛋黄液：适量，黑芝麻：适量。

工艺：油皮：将中筋面粉、白糖、面欣酥E干拌均匀。加入清水搅拌至无干面粉，再加入猪油揉成团。将美久亭Q用凉开水溶解后，均匀倒入面团中，揉至光滑。盖上保鲜膜松弛30分钟。制作油酥：将低筋面粉和猪油混合均匀，揉成湿软不成型的面团。准备馅料：将豆沙馅搓成长条，分成30克左右的小剂子，搓圆按扁，包入一个咸蛋黄，收口捏紧搓圆。包酥：将松弛好的油皮擀成圆饼，放上油酥面，像包包子一样包起来，收口捏紧。轻轻擀开，擀薄擀宽，从一端卷起，卷紧密后分成30克左右的剂子。在剂子中间按个坑，把两端稍稍折进来，按扁擀成圆片。包馅成型：在擀好的圆片上放上蛋黄馅，用虎口慢慢收拢，收口处捏紧，整理圆润。装饰与烘烤：将包好的蛋黄酥放在烤盘上，表面刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。烤箱预热至180度，放入烤盘烤30分钟，烤至金黄熟透即可。

注意事项：确保所有原料新鲜、质量上乘，特别是猪油和咸蛋黄，要选择品质好的。油皮和油酥的和面要均匀，醒面时间要足够，以保证面团的松弛度。包酥时要确保油皮和油酥紧密结合，擀制时要轻柔，避免破酥。烘烤温度和时间要控制好，避免蛋黄酥烤焦或烤不熟。

如果以上[潮州猪油蛋黄酥做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于潮州猪油蛋黄酥制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[潮州猪油蛋黄酥视频教程]、[完整潮州猪油蛋黄酥制作过程视频]、[教你制作潮州猪油蛋黄酥视频]、[潮州猪油蛋黄酥制作技巧视频]、[我想看制作潮州猪油蛋黄酥视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[潮州猪油蛋黄酥商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作潮州猪油蛋黄酥视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除