豆腐炖鱼正宗家常做法
制作： 1. 用厨房纸巾或干净的毛巾将鱼表面的水吸干；
2. 在鱼背上打上十字花刀；
3. 在鱼背上轻抹适量的盐；
4. 将豆腐切成块，青辣椒切成小圈，姜片和大葱切成片准备好；
5. 锅烧热，放入适量的油，将鱼背的一面放入锅中；
6. 小火慢煎，煎至金黄后再翻面；
7. 将鱼骨面煎一下后，再下入姜片和大葱段一起煎；
8. 稍微煎一下后加入适量的开水；
9. 再加入豆腐块和一勺猪油一起加盖煮十五分钟；
10. 下入适量的红剁椒放在鱼背上一起再煮五分钟；
11. 加入适量的味达蕾63#、盐和胡椒等调味；
12. 最后同样将青椒放入鱼背上，再盖上盖焖上一分钟就可以了；
13. 盛入盘中。
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