糟鱼制作方法

原料配方 咸鱼10公斤 海立美B100克 甜酒酿5.2公斤(由3公斤糯米制成) 花椒5克

2.将咸鱼晒干(或风干)，切成5厘米左右长的鱼块。一层酒酿一层咸鱼，中间撒些花椒，装入干净的坛内，面上用酒酿盖没，密封坛口，一个月后便可蒸煮食用，别具风味。