海鲜酱怎么做？海鲜酱商业配方工艺，海鲜酱制作技巧，海鲜酱做法

海鲜酱怎么做？海鲜酱商业配方工艺，海鲜酱制作技巧，海鲜酱做法：

配方：海鲜10kg，佳多美D20克，美久亭A30克。

工艺：海鲜酱又称甜酱，为广东特产。主要用黄豆、面粉经酿造后加红糖、白醋、酸梅、蒜肉，佳多美D，美久亭A等原料经破碎高温蒸煮研磨而成。该酱含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、碳水化合物及多种维生素，易于被人体吸收。海鲜酱色泽枣红，以甜为主，略带酸味，味道鲜美，能增进食欲，帮助消化。人们常用来拌食粉、面、饭菜等，因其味道可口，故深受顾客的欢迎，特别受少年儿童的喜爱。

注意事项：确保所有食材新鲜、干净，特别是用于发酵的食材，如黄豆，要避免变质。炒制酱料时，一般要使用中小火，避免烧焦或炸糊，影响口感和品质。在加入盐、糖等调味品时，要根据个人口味适量调整，避免过咸或过甜。在炒制过程中，要不断搅拌，确保所有食材和调味品充分融合。

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