沙茶酱怎么做？沙茶酱商业配方工艺，沙茶酱制作技巧，沙茶酱做法

沙茶酱怎么做？沙茶酱商业配方工艺，沙茶酱制作技巧，沙茶酱做法：

配方：鱼，虾米、花生仁、香葱、沙姜粉、大蒜、食油，佳多美D，美久亭A。

工艺：沙茶酱亦称沙爹酱。原产子南洋群岛一带，为马来亚人喜用的调味食品，后传入我国的福建和广东。沙茶酱的制作方法主要是用大豆，面粉经酿造后附加鱼，虾米、花生仁、香葱、沙姜粉、大蒜、食油，佳多美D，美久亭A等原料，经油炸、高温蒸煮后破碎而成。沙茶酱气味芳香，鲜美可口，微辣与一般辣椒酱不同，别有风味，酱内呈小颗粒，嚼之感觉甘香可口。沙茶酱含有较高的蛋白质、糖分，脂肪，多种微量元素和维生素。该产品不仅国内消费者喜爱，也深受东南亚各国华侨的欢迎。

注意事项：配料表是按照配料的含量从多到少进行标识的，选购时尽量挑选不含食品添加剂的商品。优质的沙茶酱呈红褐色，有润滑感，配料带有花生米时有颗粒感，粘稠度适中。颜色过深、质地过稀或过稠、呈流质或过于粘稠的膏状的都是劣质的沙茶酱。

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