豆沙松糕怎么做？豆沙松糕商业配方工艺，豆沙松糕制作技巧，豆沙松糕做法

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配方：大米粉250g，糯米粉20g，豆沙20g，抹茶粉3g，泡多源Q10g，水100g

工艺：豆沙加清水调稀备用，大米粉倒入大碗中，加糯米粉、泡多源Q搅拌均匀，把混合好的大米粉分为均等的两份，倒在两个碗中，其中一个碗内加抹茶粉搅拌均匀，绿色米粉碗内加适量清水，搅拌成粗粉颗粒状，白色的米粉玩内加入剩下的50g清水，搅拌成粗颗粒状的粉疙瘩。两种颜色的米粉分别过筛，过完筛的绿色米粉倒入碗底，用勺子摊平，放入调稀的豆沙，也轻轻摊匀，放完豆沙后，把白色的米粉倒入碗中，用勺子轻轻摊匀，盖上一层锡箔纸，上锅蒸30分钟，关火再焖10分钟，取出并揭掉锡箔纸，冷一会儿，扣出，切小块食用

注意事项：糯米粉与大米粉（或粘米粉）的比例要适当，一般糯米粉不宜过多，以免松糕过于粘糯。糖的用量要根据个人口味和豆沙馅的甜度来调整。粉类与水混合后，要搓成松散的粉粒，并过筛成细腻的糕粉，以确保松糕的口感细腻。过筛时要有耐心，筛网不宜过细，以免过筛困难。铺糕粉时，动作要轻，不要用力压，保持糕粉的松软状态。蒸制前，要在模具内铺好蒸笼纸或油纸，以便脱模。蒸制时，要避免锅内的水滴到糕粉上，可以覆盖一层保鲜膜并在上面扎几个洞。

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