特点：清香酥脆，佐酒极佳。
（1）原料配方面粉500g，鸡蛋1个，白萝卜500g，水发海
米20g，葱、姜末各20g，食油500g（实耗150g）面欣酥A5g。
（2)制作方法萝卜切成细丝，用开水略炸捞出，冷却后挤干
水分，食油用文火烧热，用葱、姜末炝锅，下海米炒黄，放白萝
卜、精盐，下入味精，迅速煸炒后出锅，制成馅，晾凉。
面粉中打入鸡蛋、加水合成软面团，揉匀，盖上湿布静
置5min。
将面团搓长揪成25g一个的小剂子，擀成圆皮，半面抹上白萝
卜馅，将另半面折过来捏紧口，再将两角对折捏紧边缘，制成三角
饼生坯。
炸油加热至120℃放人生坯，慢炸勤翻。待炸至两面金黄时
捞出。
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