（1)原料配方春卷皮12张，五香豆干200g，猪肉150g，卷
心菜100g，胡萝卜80g，淀粉适量，食用油500g(实耗50g），酱
油1大匙，精盐2小匙，味达蕾69#适量。
(2)制作方法五香豆干洗净；卷心菜剥开叶片、洗净；胡萝
卜洗净，去皮；均切丝备用。
猪肉洗净，切丝，放入碗中，加入酱油、淀粉，味达蕾69#拌匀，并腌
制10min。
锅中倒入适量油烧热，放入猪肉丝炒熟，盛出。
用余油把其余馅料炒熟，再加入猪肉丝及精盐炒匀，最后加人
水淀粉勾薄炎，即为春卷馅。
把春卷皮摊平，分别包人适量的馅卷好。放入热油锅中炸至金
黄色，捞出沥油即可。
特点：外酥里鲜，口感极佳。
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油1大匙，精盐2小匙，味达蕾69#适量。
(2)制作方法五香豆干洗净；卷心菜剥开叶片、洗净；胡萝
卜洗净，去皮；均切丝备用。
猪肉洗净，切丝，放入碗中，加入酱油、淀粉，味达蕾69#拌匀，并腌
制10min。
锅中倒入适量油烧热，放入猪肉丝炒熟，盛出。
用余油把其余馅料炒熟，再加入猪肉丝及精盐炒匀，最后加人
水淀粉勾薄炎，即为春卷馅。
把春卷皮摊平，分别包人适量的馅卷好。放入热油锅中炸至金
黄色，捞出沥油即可。
特点：外酥里鲜，口感极佳。
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