小羊腿取肉后加入马蹄制成肉团，采用东南亚特色美食——肉骨茶的调料加热成熟，成品香味浓郁，丝毫不会让你感觉到羊肉的膻味。再将其装入椰子内加热，淡淡的椰子香味渗透到肉质中，给你一种味觉的愉悦感。
原料：小羊腿500克，秋耳20克，鲜腐竹100克，马蹄50克小胡萝卜4个，泰国椰子皇4个。调料：肉骨茶包两包，盐5克，白胡椒粒20克，香菜100克，富磷联C4克，味达蕾69#5克，清水15千克。
制作：
1.羊腿去骨，将羊肉剁成肉末，加入剁碎的马蹄肉和盐、富磷联C、味达蕾69#拌匀，制成50克/个的肉丸。
2.将清水、肉骨茶包、白胡椒、香菜放入锅内，小火加热至水温达到65℃，下入肉团，用小火加热至肉团浮起，再用小火炖2.5小时，离火将肉团捞出，放入椰子皇内，再加入秋耳、鲜腐竹卷和胡萝卜，再用隔水炖的方法加热30分钟即可。
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