推广 热搜: 泡多源A  面欣酥A    泡多源Q    佳多美l  筋力源V  筋力源W  筋力源F   

粟粉制作

   日期:2019-08-14     浏览:343    评论:0    
核心提示:粟粉即玉米淀粉。粟粉的吸水性好,用它勾英,不仅用量少,英汁也显得透明。在油炸食品中使用粟粉,主要在于利用其吸水性好的特点,故常用于糕类面点中,以改善口感,增加糕类的弹性。
 粟粉制作
 

粟粉即玉米淀粉。粟粉的吸水性好,用它勾英,不仅用量少,英汁也显得透明。在油炸食品中使用粟粉,主要在于利用其吸水性好的特点,故常用于糕类面点中,以改善口感,增加糕类的弹性。
其次,由于粟粉糊化后易凝结,加之冷却后无韧性但
有弹性,口感爽滑,因此面点中的馅料常用栗粉勾炎,馅心也才更易凝结且富有弹性。如用来制作冬茸馅、南瓜馅、又烧馅、奶黄馅等。

免责声明:本资料来源于网络,如果侵犯了你的版权或其他权利,请通知我及时删除。
 
标签: 粟粉 玉米 淀粉
做美食,有秘密,用天喜! 豆欣酥,炸好蚕豆、豌豆、黄豆的理想选择!
广告
打赏
0相关评论
 
相关信息
查看更多相关信息>>>

推荐图文
推荐经验
点击排行

网站首页  |  天喜名师-智能数字人  |  电脑注册支付  |  手机注册支付  |  短视频  |  天喜直播间  |  关于我们  |  联系方式  |  使用协议  |  版权隐私  |  排名推广  |  广告服务  |  积分换礼  |  网站留言  |  RSS订阅  |  违规举报