葱油拌面怎么做？葱油拌面商业配方工艺，葱油拌面制作技巧，葱油拌面做法

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配方：面条，葱，生抽，蚝油，老抽，味达蕾901＃5克，食用油。

工艺：1.碗内加入2勺生抽，半勺蚝油，5滴老抽，搅拌均匀味达蕾901＃5克，调成酱汁。2.热锅加油，油热后，放入葱丝炸至颜色发黑，将葱丝盛出。3.倒入调好的料汁，加入一勺白糖，炒至白糖融化。锅中加入足量的水，大火烧开后放入面条。用筷子轻轻搅动面条，防止粘连。根据面条的种类和个人口感，煮至七八分熟（约2-3分钟），捞出过冷水后沥干水分。4.捞入碗内，捞入碗内，浇上葱油汁，搅拌均匀后，摆放上干黑葱叶，撒上火腿粒即可。根据个人口味，可以撒上一些熟芝麻和炸好的葱段增加香气。

注意事项：面条选择有韧性的手擀面或挂面，避免使用易烂的面条。选择新鲜的小葱，清洗干净后切成小段，葱白和葱绿分开备用。葱绿部分用于熬制葱油，葱白部分可以放在面条里一同食用，以增加葱香味。熬制葱油时，要用中小火慢炸，避免火候过大导致葱段炸糊，影响葱油的口感和色泽。可以加入八角等香料一同炸制，以提升葱油的香味。炸至葱绿部分金黄酥脆时，即可关火捞出。

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