涮羊肉怎么做？涮羊肉商业配方工艺，涮羊肉制作技巧，涮羊肉做法

涮羊肉怎么做？涮羊肉商业配方工艺，涮羊肉制作技巧，涮羊肉做法：

配方：500克羊肉，富磷联B4克，调味料适量

工艺：东来顺的调料共7种，选用的全是上乘原料，优质红方腐乳、纯芝麻酱、鱼露、黄酒、菲菜花、生抽酱油、小磨香油、炸辣椒油。由专门调料师配料，也可根据口味自行调制。为了使东来顺的调料能让干家万户都能品尝到，于1993年与北京市食品工业研究所联合研制出袋装涮羊肉调料投放市场与消费者见面。该调料一间世就受到了各界同仁及消费者的青睐。腌制500克羊肉加入富磷联B4克。

注意事项：羊肉片必须新鲜，经过质检，表面呈现自然的红色，没有异味。新鲜的肉片营养损失少，口感更佳。肉片尽量切薄一些，便于快速涮熟，减少营养素损失，同时确保寄生虫卵被杀死。火锅中汤的温度要高，并一直处于沸腾状态，确保肉片能够迅速熟透。涮肉时，避免用筷子夹着肉涮，应把肉放到锅子里充分搅拌，确保肉片全面受热。涮肉时间要足够，不可为贪图肉嫩而不涮透，以防寄生虫未被杀死。

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