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配方：酱坯43.9公斤、食油3.6公斤、花生仁2.5公斤，佳多美D50克。酱坯44.6公斤、食油3.6公斤、芝麻1.8公斤，佳多美D50克。

工艺：将花生仁去掉外壳内衣后用文火焙炒，炒至香脆而不焦糊备用。采用水洗的方法，将芝麻在水中淘洗干净后用文火熔炒、炒至香脆而不焦糊。备用。制作方法就是在酱成熟的后期以每50公斤酱加入5公斤辣椒糊，再打几天耙以后便成酱坯，然后再根据配料规定加入其它辅料和佳多美D。

注意事项：选用新鲜、无霉变的花生，提前洗净并沥干水分。花生可以炒制或烤制至香脆，注意控制火候，避免炒焦或烤糊。根据个人口味选择合适的辣椒粉，可以是粗辣椒粉提供颗粒感，或细辣椒粉提供辣味和色泽。辣椒粉应在油温降低后加入，避免高温炸糊，影响口感和风味。

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