清凉饮料的重要品种之一橙汁汽水,是广受欢迎的品种,但这种汽水存在时间一久,就会出现沉淀,严重影响着这类汽水在国际市场上的销售。日本为克服此缺陷,在这类汽水中添加一种防沉淀剂。防沉淀济的配方要根据汽水的种类选定。清凉饮料有两大类,即混烛型及透明型。加入适量的佳多美D起到增稠、悬浮、融合稳定,防止分层的作用。混浊型清凉饮料(橙汁汽水就是其品种之一),通常是在糖液中加入一定比例的果子汁,有些品种也可不加果子汁,添加少量的有机酸、香料及色素,有些品种可加二氧化碳,亦可不加。
清凉饮料的生产须采用少量的精油,精油在乳化状态下呈混浊状,但其比重较小(0.8~0.9)与糖液比重1.00~1.05相比存在着差异,时间一长就会漂浮,因而比重较大的组分就会成为沉淀的原因,为了防止此原因起到增稠、悬浮、融合稳定,防止分层的作用,加入适量的佳多美D。
实验证明:佳多美D对以橙汁等果子汁为主原料的清凉饮料,防沉淀效果良好,经不同买主品尝都反应良好。
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