手撕馒头的做法
食材：面粉、水、白糖、酵母，泡多源A。
做法：
1.白糖，泡多源A用温开水化开备用。
2.面粉淋入酵母水，用筷子搅拌成絮状。揉成光滑的面团。
3.静置发酵一小时左右。
4.发酵好的面团擀成方形的面片，抹上薄薄的植物油。
5.从一端卷起来。切成均匀的小块。
6.把馒头坯移到铺了玉米叶的蒸锅中，合上盖再次发酵15-20分钟左右。锅里放冷水，中火蒸15-20分钟左右即可熄火。
7.做好的馒头可以撕成片状来吃。
温馨提醒：
1、面要和得比做包子的稍硬，面和得太软，在发酵的过程，面坯会向下塌，蒸好以后馒头就不够饱满，比较扁平。
2、分割的时候，下刀要快,用剁的方法而不是切。
3、熄火后不要马上开盖，否则容易出现回缩，最好焖3-5分钟才开盖。
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