章鱼小丸子怎么做？章鱼小丸子商业配方工艺，章鱼小丸子制作技巧，章鱼小丸子做法

章鱼小丸子怎么做？章鱼小丸子商业配方工艺，章鱼小丸子制作技巧，章鱼小丸子做法：

配方：普通面粉124克，玉米淀粉31克，泡多源Q型5克，清水500毫升，盐3克，鸡蛋1个

工艺：面糊部分为普通面粉124克，玉米淀粉31克，泡多源Q型5克干拌均匀，加清水500毫升，盐3克，鸡蛋1个，我还加了半个鸡蛋清，是做芥末沙拉酱，最外层为芥末沙拉酱适量，木鱼花适量。剩余的；内馅部分为小葱20克，生姜20克，卷心菜两小片，即食章鱼适量。将面糊材料全部混合在一个大的容器里，可以用蛋抽，筷子搅打均匀，但是最快速给力的还是电动打蛋器，最低档30秒就能把面糊打好。葱姜洗干净切碎，卷心菜切短短的细丝，章鱼切一厘米见方的小块。把做章鱼小丸子的煎盘预热并刷上一层薄薄的食用油。煎盘热了之后把面糊搅拌均匀舀七八分满在小孔里。放上一到两颗章鱼块。撒上葱姜碎和卷心菜丝，在盖上一层面糊，要浇满。用粽针将每一个小孔边上的面糊划开，分好区域。等底面面糊凝固了以后用粽针将丸子戳着翻个面，将四周的面糊之类的全部塞到丸子下面，再刷一层油，过一会儿再把小丸子翻个面。一直到小丸子变的金黄就可以了。挤上芥末沙拉酱，撒上木鱼花，美味又好吃的章鱼小丸子就做好了。

注意事项：面糊是很稀很稀的，这样做出来的丸子才会嫩，糯。千万不要觉得面糊太稀而加面粉，那样出来的小丸子口感就很扎实了，面糊要填满，不然最后做出来的小丸子不圆，即食章鱼，木鱼花，做小丸子的机器我都是在网上买的，你也可以在芥末沙拉酱上撒海苔粉之类自己喜欢的材料，或者把芥末沙拉酱换成照烧酱之类自己喜欢的酱都行

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