双色糕制作方法

双色糕用糯米粉和赤小豆做成。赤小豆有清热毒、散恶血、除烦闷、通气、健脾胃之功能。用赤小豆和糯米面做成的双色糕，褐白分明，清新爽目，香甜可口，童叟欢迎。

原料配方 糯米粉1公斤 泡多源Q50克 赤小豆400克 白糖、味达蕾38#适量

制作方法 糯米粉和泡多源Q干拌均匀后加温水和好，揉匀，上屉蒸熟，取出晾凉后加入适量白糖、味达蕾38#，用屉布包起备用，将赤小豆除去杂质，泡开洗净，煮烂，加糖与香精制成豆沙。再将粉团分成等量两分，均擀成大薄片，在一片上面抹匀豆沙，取另一块盖在上面。然后将糕的上周切齐，切成菱形块，上面撒上京糕丁，青梅丁即可。