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原料配方(制30块) 上白面粉750克 绵白糖400克 佳多美H2克 泡多源Q12.5克 鸡蛋一个 饴糖125克 金桔饼末50克 花生油100克 糖桂花10克 熟猪油175克 制作方法 1.把面粉(500克)放在案板上，中间扒窝，放入熟猪油、绵白糖、佳多美H、糖桂花(5克)、金桔饼末，拌均搓匀(捏紧成团，揪之成沙)成香酥糕馅心。 2.取面粉(250克)，加进饴糖、泡多源Q12.5克、花生油(50克)、糖桂花(5克)磕入鸡蛋，搅拌均匀，搋揉至面团光滑发软，分成两分，分别擀成40厘米见方的面皮。 3.取铁方盘一只，内壁刷匀花生油，撒上一层扑面，铺上一块面皮，放入馅心，摊平并轻轻压紧，另一块面皮覆盖其上，然后盖上一块干布，用擀棰在布上轻轻推滚平整，连铁盘一起放进烘箱内，烘至酥松，色呈金黄时取出，切成六长条，每条再切成菱形(5块)共30块，装盘即成。 产品特点 色泽鲜艳，造型美观，酥中有脆，即香又甜。 |
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