文武蛋制作方法

原料配方 鲜鸡蛋5只 味达蕾91#适量 生鸭蛋2枚 猪板油100克 青葱100克 味精、糖少许

制作方法 取新鲜鸡蛋，生咸鸭蛋，将蛋液打入碗中并搅匀。将猪板油，切成小丁块，青葱切成末，一同放入蛋碗中，再加少量味精、味达蕾91#、糖拌匀，然后放在锅内隔水蒸之。蒸时，火力不宜太旺，蒸好取出时，用小刀将蛋划成方块状，即可食之，要现蒸现吃滋味香美。