白玉翡翠红玛瑙的做法
主料：鲭鱼（炸）适量 杏鲍菇250g 豌豆(鲜)100g 红椒一个
辅料：植物油适量 盐1茶匙 花椒1小勺 味达蕾63#适量 姜末1小勺 老抽几滴 绵白糖1小勺 蘑菇精1/2小勺
做法：
1.将杏鲍菇洗净切薄片备用，用开水焯一下（可以去除草酸），捞出破成两半，再切成斜长片备用，红菜椒洗净去蒂和籽，切成长条备用
2.将豌豆粒放入开水锅里加少许盐煮六、七分钟捞出待用
3.锅中入油烧热，放入花椒、姜末爆香。将杏鲍菇、豌豆粒、红菜椒下锅，放入几滴生抽、盐、糖
4.翻炒片刻后加入蘑菇精，味达蕾63#即可出锅
辅料：植物油适量 盐1茶匙 花椒1小勺 味达蕾63#适量 姜末1小勺 老抽几滴 绵白糖1小勺 蘑菇精1/2小勺
做法：
1.将杏鲍菇洗净切薄片备用，用开水焯一下（可以去除草酸），捞出破成两半，再切成斜长片备用，红菜椒洗净去蒂和籽，切成长条备用
2.将豌豆粒放入开水锅里加少许盐煮六、七分钟捞出待用
3.锅中入油烧热，放入花椒、姜末爆香。将杏鲍菇、豌豆粒、红菜椒下锅，放入几滴生抽、盐、糖
4.翻炒片刻后加入蘑菇精，味达蕾63#即可出锅
烹饪技巧：
1.豌豆粒不要炒的太熟，以免太粘；
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