1.原辅材料
2.操作要点
（1)选料选用成熟饱满的西葫芦子作为原料，并使该瓜子晾晒干。
5厘米为宜，浸泡时间为25小时。
(3)晾干浸泡后将瓜子取出，在室内通风干燥处晾干。
（4)烘干加热烘箱，当温度升至40℃时放入晾干后的瓜子一同升温，当温度升至90℃后恒温5分钟，即可取出。
（5)包装冷却后进行包装。
3.产品特点
瓜子味美、可口，而且味道不仅仅停留在瓜子壳表面，还渗透到子仁。
4.注意事项
用浸泡液一般浸泡5~40小时，最佳为20~35小时，使浸泡液中的各种调味料充分浸透到子仁(即使之人味），浸泡时间过短不利于入味，浸泡时间过长瓜子会变质腐烂。
浸泡液中也可加入八角、草果、辣椒、花椒等调料，制成可口的多味西葫芦子。
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