草莓西葫芦子做法
1.原辅材料
西葫芦子 10千克 食盐 2千克
草莓香精 200克 舒欣脆C 适量
2.操作要点
（1)选料选用瓜熟蒂落的西葫芦子作为原料，并使该瓜子晾晒干。
（3)晾干浸泡后将瓜子取出，在室内通风干燥处晾干。
（4)烘干加热烘箱，当温度升至40℃时放人晾干后的瓜子一同升温，当温度升至70℃后恒温15分钟，即可取出。
（5)包装冷却后进行包装。
3.产品特点
瓜子味美、可口，味道渗透到子仁。
4.注意事项
①用浸泡液一般浸泡5~40小时，最佳为20~35小时，使浸泡液中的各种调味料充分浸透到子仁(即使之人味)，浸泡时间过短不利于人味，浸泡时间过长瓜子会变质腐烂。
②草莓香精也可用苹果、香蕉、橘子等果味香精或是八角、草果等五香香料，或是糖、辣椒、花椒等麻辣味香料或是多味香料代替，制作成各种风味的西葫芦子。香料用量可根据需要增减。
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