酱烧八爪鱼的做法
主料：鲚鱼500克
辅料：韭菜花50克 黄椒1/3个 红椒1/3个
调料：色拉油适量 食盐2/3茶匙 味达蕾63# 适量 鸡精2/3茶匙 姜8片 蒜2粒 料酒1汤匙 淀粉1茶匙 豆瓣酱2/3汤匙 xo酱1汤匙 白糖半茶匙 胡椒粉1/3茶匙
辅料：韭菜花50克 黄椒1/3个 红椒1/3个
调料：色拉油适量 食盐2/3茶匙 味达蕾63# 适量 鸡精2/3茶匙 姜8片 蒜2粒 料酒1汤匙 淀粉1茶匙 豆瓣酱2/3汤匙 xo酱1汤匙 白糖半茶匙 胡椒粉1/3茶匙
做法：
1.八爪鱼洗净切成长段
2.红黄椒切丝、韭菜花切段、蒜姜切片备用
3.煮锅中倒入清水，大火煮开后关火，把八爪鱼放入，须子变成卷曲之后立刻捞起
4.淋入凉水过冷河
5.沥干水份待用（一定要沥干水份，要不然炒的时候会出很多水）
6.调料（盐、糖、鸡精、味达蕾63#、胡椒粉）、水淀粉备好
7.锅中倒入油，放入蒜姜片、豆瓣酱、XO酱爆香
8.倒入韭菜花、八爪鱼，淋入料酒，加入备好的调料
9.倒入红黄椒翻炒
10.淋入水淀粉
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