多味吊瓜子做法
1.原辅材料
吊瓜子 10千克 食盐 350克
生姜 15克 小茴香 10克
八角 40克 花椒 5克
桂皮 10克 白砂糖 250克
植物油 适量
2.操作要点
（1)选料选择无虫害、无霉变，子粒饱满的吊瓜子。
(2)煮制把生姜、小苗香、八角、花椒和桂皮装入纱袋里，然后投入锅中，另外，再向锅中添加称好的食盐和白砂糖，加入适量的水，沸水煮制2小时左右，停火。然后放入吊瓜子，浸泡6小时左右。
（3)干燥把浸泡入味的吊瓜子捞出，沥干水分，摊开晾晒、备用。
（4)炒制把瓜子放入炒锅中，火候要均匀，翻炒，听到瓜子发出响声，并有香味逸出时，停火，取出摊开冷却。
（5)包装把炒制好的吊瓜子装入容器中保存或包装成袋。
3.产品特点
咸甜适中，风味独特，齿颊芬芳。
4.注意事项
炒制时，宜用中火，避免外焦内生。
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