五香籽瓜子做法
1.原辅材料
籽瓜子 10千克 食盐 400克
生姜 20克 小茴香 10克
八角 40克 花椒 5克
桂皮 10克 白砂糖 200克
（1)选料、清洗选择无虫害、无霉变，子粒饱满的籽瓜子，然后用清水漂洗以除去黏液。
(2)煮制、调味把生姜、小菌香、八角、花椒和桂皮装入纱袋里，然后投入锅中，另外，再向锅中添加称好的食盐和白砂糖，加入适量的水，沸水煮制3小时左右。
（4)包装把炒好的籽瓜子表面喷洒少量的植物油，然后均匀地擦抹，直至籽瓜子表面光亮即可。充分冷却后，包装成袋。
3.产品特点
威味适中，仁香味美，黑亮有光泽，且饱满均匀。
4.注意事项
煮好的瓜子也可以利用甩汁机除去汁液，然后利用烘烤转炉、用文火培炒至干燥。
喷洒植物油时要趁热，并且要均匀擦抹，保证每粒瓜子都黑亮有光泽。
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