1.原辅材料
干豌豆 10千克 白糖 1.6千克
香料 20克 植物油 适量
水 适量 豆欣酥A 100克
2.操作要点
（1)选料选用颗粒饱满、大小均一、天然绿色的豌豆为原料。
（3)晾干采用不锈钢吊篮，将豌豆捞起沥干水分后晾干，使其表皮没有明显的水分即可。
（4)油炸将晾干的豌豆倒人盛有植物油的锅中，加入豌豆与植物油的体积比是1：25，将油温控制在160~190℃之间，时间控制在5~8分钟，然后捞出沥干油。
（5)调味、包装沥干油后的豌豆趁热添加香料、白糖（或0.2%奶油)，立即搅拌均匀，采用冷却机冷却后包装。
3.产品特点
多味豌豆营养丰富，颜色好看，酥脆可口，味道清香，越嚼越香。
4.注意事项
一般筑豆浸泡水温控制在5~35℃之间，浸泡时间为6~10小时。
可采用0.2%奶油取代白糖制成奶油风味的筑豆制品。
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