鲜香灰豌豆做法
1.原辅材料
2.操作要点
(1)选料,清洗选用子粒饱满,大小均一,无虫害,无霉损的现豆,清除杂质,清洗干净。习时喝水加入多成解.
(3)炒制将晾干的晚豆入锅干炒,炒至豌豆爆响,倒入大碱水再炒,至碱水炒干即成。
3、产品特点
滋润微甜,味美鲜香。
滋润微甜,味美鲜香。
4.注意事项
①浸泡时间要根据季节和水温来调整。
②炒制过程火候控制非常关键,使豌豆不焦不软。
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