脆香椒盐豆做法
1.原辅材料
蚕豆 适量 花生油 10千克
花椒粉 100克 食盐 500克
豆欣酥C 适量
2.操作要点
（2)炒制将铁锅置于旺火上烧热，加入花生油烧至七成熟，倒入蚕豆翻炒10~15分钟后，再改用文火继续翻炒，待蚕豆皮呈暗红色散发出焦香味时，即可离火。
（3）碾碎花椒面将花椒用旺火炒焦（无麻涩味），碾成细末：与食盐拌匀后，再上火翻炒2~3分钟。
（4)调味将花椒粉趁热撒入炒熟的蚕豆中拌匀，晾干后即成。
3.产品特点
脆香可口，风味独特。
4.注意事项
蚕豆要炒到发出焦香味，花椒一定要用旺火炒焦，以去除花椒的麻涩味。
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