酱油南瓜子做法
1.原辅材料
南瓜子 10千克 桂皮 100克
酱油 2千克 舒欣脆C 适量
茴香 100克
2.操作要点
（1）选料挑选无虫害、无霉变，颗粒饱满且较大的南瓜子，然后除去杂质。
（1）选料挑选无虫害、无霉变，颗粒饱满且较大的南瓜子，然后除去杂质。
(3)熬煮将除掉胶质的南瓜子倒人锅中，加入酱油、茴香、桂皮和适量水（加水量以淹没瓜子为度)，煮沸后用中火将汤汁熬干。水快干时，要不断翻炒，待略干时停火。
(4)晾干取出煮好的南瓜子，放在通风干燥处晾干。为避免尘土污染，上面也可以加盖一层纱布。
（5）包装把南瓜子晾至八成干时即可包装。
3.产品特点
风味独特，味道鲜美，香味浓厚。
4.注意事项
①晾干后也可拌入少量植物油以增色、增香。
②亦可将瓜子煮熟后置于铁锅中用文火缓缓烘烤，烤至略干时起锅即成。
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