盐霜白瓜子做法
1.原辅材料
2.操作要点
(1)洗净、除杂将南瓜子洗净，沥去水分，备用。
（3)炒制将晾干表面水分的南瓜子倒入锅内，加入干净的沙子，置炉火上炒。炒至“噼啪”声逐渐由大减弱，再炒5分钟，即起
锅。用筛子筛去沙子，晾凉后即可。
3.产品特点
个大仁肥，香味浓郁。
4.注意事项
①瓜子拌盐水后，一定要晾干，再和沙子同炒。如瓜子表面湿润，沙子会黏附在瓜子上，炒后不易筛除，吃起来会感到牙磅。
②炒熟的瓜子一定要凉透后再装入容器内，否则不脆不香。
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