白瓜子做法
1.原辅材料
大南瓜子 10千克 盐 适量
2.操作要点
(1)筛选、除杂选用优质南瓜子，筛净杂物。
(3)炒制将粗沙放入锅内炒干、炒烫，然后再放入适量的糖水，炒匀，待糖烟刚一冒出，速将南瓜子入炒锅不停地翻炒，掌握好火候，炒至仁已胀起，一嗑就开即可。要不生、不焦，闻到瓜子香味，即可出锅。
3.产品特点
个大仁肥，一嗑就开，香味浓郁。
4.注意事项
如炒制京白瓜子，在炒的过程中加2遍糖稀水，使瓜子略呈金黄色。
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