口香瓜子做法
1.原辅材料
西瓜子 10千克 食盐 50克
甜味剂 300克 薄荷 50克
甘草 80克 丁香 50克
2.操作要点
(3)煮汤将食盐、甜味剂、薄荷、甘草、丁香、白芍和50千克左右的水一起熬煮出汁，煮好的汤料备用。
（4)浸泡用铁丝筛筛去细沙，将炒制好的西瓜子放入上面汤料中，60℃浸泡10分钟。
（5)晾干将瓜子从汤料中取出摊晾，待晾干后即可包装出售。
3.产品特点
咸甜可口，润喉留香，薄荷、丁香味浓郁，可去火除燥，清音香口，具有一定的保健功效。
4.注意事项
①西瓜子的炒制过程注意控制火候，使西瓜子不焦不软。
②汤料各原料的比例可根据口味进行适当调整。
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