保健瓜子做法
1.原辅材料
西瓜子 10千克 人参 70克
黄芪 100克 五味子 60克
甘草 150克 八角 100克
茴香 150克 丁香 20克
2.操作要点
(2)熬制中草药煮液先将人参、黄芪、五味子和甘草四种中草药洗净切碎，投入到1.3千克水中，通过铁釜以文火煮沸180分钟，然后捞出药渣，称取1千克（不足用少许水补至1千克）即为中草药煮液。
(3)熬制配料煮液取八角、茴香、丁香洗净后投入9.5千克水中，用铁釜以温水煮沸90分钟，捞出配料渣，称取10千克（如不足用少许水补至10千克），即为配料煮液。
（4）混合煮液将上述分别制成的中草药煮液及配料煮液混合，然后将蔗糖、食盐投入混合液中充分搅拌，使其溶解配成煮液。
（5）煮制、烘干再将备用的瓜子10千克投入混合煮液中，以文火在铁釜中连续一次性煮沸，时间约为125~145分钟，接着将煮好的瓜子出釜送人紫外线烘干机，烘干至脱去90%的水分，然后对瓜子进行防干处理，即在表面擦以少许芝麻油及蔗糖。
（6)包装对产品进行检验、装袋、包装、入库。
3.产品特点
风味独特，同时具有补脾益气、清热解毒、益智安神等滋补功能。
4.注意事项
煮沸是整个工艺过程中的重要工序，须使所有的中草药及调料充分渗透于原料中。
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