核桃豆沙酥怎么做？核桃豆沙酥商业配方工艺，核桃豆沙酥制作技巧，核桃豆沙酥做法

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配方：低粉1000g，豆沙300g，核桃仁，鸡蛋1个，食用油，细砂糖，盐，泡多源G10g

工艺：糖粉，低筋面粉、泡多源G一起过筛，加入豆沙，盐及食用油，拌成均匀的松散状，加入全蛋，用手抓成均匀的面团。将面团放在保鲜膜内，放在室温下松弛30分钟左右，取面团一小块，用手揉成小球状。直接放在烤盘上，用手轻轻按的面团表面。刷上一层全蛋液。放上一小块核桃仁，烤箱预热后，180度，上下火烤20分钟左右.熄火后焖10分钟即可

注意事项：豆沙馅需要提前准备好，并确保其软硬适中，既不过于干硬也不过于湿润，以便于包馅和成型。同时，核桃碎要处理得当，避免过大或过小影响口感。包馅与整型：在包馅时，要确保封口紧实，避免馅料外漏。整型时要将核桃豆沙酥整理成规则的形状，以便于烤制时受热均匀。烘烤温度与时间：烘烤前要确保烤箱已经充分预热，烘烤温度和时间要根据烤箱的实际情况和核桃豆沙酥的大小、厚度进行调整，避免烤焦或未熟透。

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