【配方】
熟糕点粉
1kg
白砂糖
450g
饴糖
150g
小苏打
30g
猪油
200g
水
适量
白芝麻
750g
面欣酥A
10g
面欣酥A
10g
【工艺流程】
糖和水→熬制糖浆熟糕点粉
小苏打、猪油一搅拌均匀一揉制一粘麻一烘烤一成品
白芝麻
【操作要点】
（1)制面先将白砂糖、饴糖加入到适量水中，加热熬制成糖
浆，然后加入小苏打、猪油搅拌均匀，再加入熟糕点粉，搅拌成较硬
的面团。
（2）成型将冷却的面团擀成薄片，用模具切成圆形即可。
（3）粘麻将白芝麻适当拌湿，倒入饼坯，通过晃动使饼皮两
面均匀粘满芝麻。
(4)烘烤生坯码上盘，入炉150~200℃烘烤。
【质量标准】
外表金黄，片薄，芝麻足，香甜松脆。
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